2 cucharadas de mantequilla
1 / 2 taza de cebolla finamente picada
1 / 4 taza de apio finamente picado
1 zanahoria mediana, finamente picada
3 cucharadas de harina para todo uso2 tazas de maíz, fresco o congelado,
1 taza de caldo de pollo
3 tazas de leche
1 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
1 cucharada de perejil

Derrita la mantequilla en una cacerola pesada.
Añada la cebolla, el apio y zanahoria.
Cocine por 5 minutos hasta que se ablanden, pero no dorados.
Incorpore la harina.
Cocine por 2 a 3 minutos.

Lugar de maíz (aunque todavía congelado) en un procesador de alimentos o licuadora.
Grueso puré. Añadir a la olla con la leche, el caldo, sal, pimienta y perejil. Batir para combinar los ingredientes a fondo.
Llevar a fuego lento. Cubrir. Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos.
Tenga cuidado de no hervir el caldo.